Contacter un cours de cuisine à Paris 1er Arrondissement, 75001

Liste des commentaires Terra Culinaria :

- Ayant suivi le module 1 avec Terra Culinaria en février 2021 à Paris, j'ai eu envie de m'inscrire au module 2 dans les Cévennes en juillet. Aucun regret  ! Le module 2 est vraiment complémentaire. On apprend de nouvelles techniques tout en révisant celles apprises dans le module 1. Olivier est un très bon pédagogue, toujours dans le partage et la générosité. Bon équilibre entre les cours pratiques et les cours théoriques. Grand plus: un cadre exceptionnel dans un bel écolieu. Potager, forêt, piscine et belles randonnées à faire dans le coin. Les chambres sont très confortables, petit petit-déjeuner inclus avec confitures et délicieux pain maison  ! Je sors ravie de ce stage qui en plus d'être dépaysant m'a permis d'acquérir de nouvelles compétences et connaissances en cuisine végétale. Je me suis régalée toute la semaine 🙂 Belles rencontres aussi avec un groupe très sympa  !

- Je viens de passer 6 jours à Blanqueirou et j'ai déjà hâte de revenir  ! le lieu est merveilleux (40 hectares de nature), Olivier est très pédagogue et il nous emmène dans son univers de professionnel avec pédagogie et créativité. La cuisine végétale devient un vrai jeu… Presque d'enfants  ! je viens de refaire la crème aux fleurs de sureau en rentrant et le parfum de Blanqueirou est encore bien présent  ! A s'offrir sans hésiter  ! Merci Olivier.

- Si vous cherchez des cours de cuisine végétale avec un côté vraiment pro, je vous recommande vivement Terra Culinaria  ! Olivier a exercé dans des restaurants renommés et transmet avec bienveillance et générosité des techniques de chef 'qui changent tout'. Surtout, ici la technique est au service des sens : l'idée est de développer sa propre sensibilité et son autonomie en cuisine. Bonus pour l'approche locale, bio et de saison, respectueuse des produits et de la planète. Olivier partage aussi plein de connaissances sur les plantes sauvages dont il est passionné. J'ai suivi la formation de 5 jours sur les bases techniques de cuisine : super expérience  ! Tout est bien organisé, on pratique beaucoup, dans une ambiance détendue, active et joyeuse. On ressort heureux, avec plus de compétences, de confiance, et une grande envie de recommencer chez soi très rapidement  !

- J'ai offert 2 cours de cuisine à ma mère et ma sœur. Olivier est très sérieux et a fait preuve d'une grande gentillesse et flexibilité dans le contexte actuel du Covid. Je recommande vivement ses formations de cuisine, je suis sûre qu'elles sont exceptionnelles.

- Mon compagnon et moi avons pris deux cours avec Olivier: 'steaks et boulettes végétaux' et 'savoir s'occuper de son couteau'. Les deux cours ont été de jolies réussite pleines de partage et d'apprentissage grace à la pédagogie généreuse d'Olivier. Nous sommes ressortis du cours de base sur le maniement du couteau enchantés d'avoir appris à manier un couteau correctement en fonction des aliments et de la technique demandée tout en préparant un succulent repas. C'est un véritable gain de temps en cuisine  ! Les cours d'Olivier sont une parfaite alliance de théorie et de pratique ce qui a pour conséquence repartir avec une assurance gagnée de reproduire les gestes et les recettes appris. Et c'est déjà le cas  ! Les photos publiées sont celles des cours. Olivier nous avait fait un pain maison pour le premier cours et une belle tarte aux pommes au sureau pour le deuxième cours. Que de la générosité  ! Alors foncez  !

- Génial  ! Mais un peu court pour résumer une expérience de 3 jours intenses de stage avec Olivier Picard, créateur de Terra Culinaria. Le Chef transmet avec générosité les bases techniques (taillages, cuissons, bouillons, sauces) d’une cuisine résolument végétale. Un peu de théorie et beaucoup de pratique : la cuisine devient langage, avec son alphabet et sa grammaire. Alors à nous, le choix du style et du mode de narration pour une cuisine libérée et expressive. Armé du grand couteau, ça sectionne, ça taille, ça émince, ça cisèle, ça hache sur toutes les planches, dans la bonne humeur et sous l’œil attentif d’Olivier. Bienveillant, il n’est pas avare de conseils individualisés, le petit geste qui fait toute la différence. Puis on passe aux cuissons différenciées pour obtenir des légumes aux textures distinctes : croquant ou mœlleux, rôti ou poché. Olivier nous apprend à marier acidité et sucrosité, à « oublier les recettes » et faire preuve de créativité. Enfin, au dressage les plats deviennent beaux et les 5 sens sont sollicités pour le plaisir et la gourmandise. A table  ! Yummy  ! PS : on repart plein d’astuces et de nouveaux amis. Le petit groupe se reconnaîtra, je vous embrasse.

- J'ai suivi la formation Bases de la cuisine végétale, qui est vraiment géniale : on apprend gestes et techniques, mais Olivier Picard partage aussi avec nous une vision super intéressante de la cuisine. Les cours sont bien construits pour que les apprentissages soient consolidés tout au long de la formation, on repart vraiment avec des compétences, c'est très motivant  ! En plus le chef est super gentil, on ne sent pas passer les journées et on prend son temps pour bien faire. Le genre d’expérience qui change la vie en cuisine pour toujours.

- Excellente formation avec Olivier sur le thème des légumineuses. Le cours était bien construit, nous avons beaucoup appris et nous nous sommes régalés. Très bonne idée de cadeau d'anniversaire.

- Très bonne formation 'bases techniques de cuisine végétale' avec Olivier Picard, pour ma part j'y ai trouvé ce que je cherchais de bonnes bases pour cuisiner des produits végétaux sous toutes leurs formes, le tout dans une ambiance à la fois studieuse et décontractée. Olivier est pédagogue et à l'écoute : je recommande  !

- La semaine de formation de bases techniques de cuisine de niveau 1 est juste top  ! Olivier est un homme et un enseignant d'une grande générosité, apaisant et passionné. Ce fut un plaisir de recevoir son enseignement et ses précieux conseils.